Getrocknete Shiitake Pilze 25g

Getrocknete Shiitake Pilze

Kurzbeschreibung:

Getrocknete Shiitake-Pilze sind die getrocknete Form der beliebten asiatischen Speisepilze Lentinula edodes. Sie haben ein intensiveres Aroma als frische Pilze – erdig, würzig und umami-reich. Durch das Trocknen werden Geschmack und Haltbarkeit deutlich verstärkt. Vor der Verwendung müssen sie in der Regel in warmem Wasser eingeweicht werden, wobei auch das Einweichwasser als aromatische Zutat genutzt werden kann.

Verwendung:

• Einweichen: 20–30 Minuten in warmem Wasser oder über Nacht in kaltem Wasser. Danach ausdrücken und ggf. Stiele entfernen (sie sind oft zäh).
• Kochen: Ideal für Suppen, Brühen (z. B. Ramen), asiatische Pfannengerichte, Saucen oder Reisgerichte.
• Einweichwasser: Kann als aromatische Brühebasis für Eintöpfe, Risotto oder Saucen verwendet werden.
• Gemüsefüllungen: Gehackt in Dumplings, Frühlingsrollen oder vegetarischen Burgern.